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  • I NOSTRI ANTIPASTI
  • IL TAGLIERE DEL FATTORE
    Selezione di prosciutto crudo toscano DOP,pancetta tesa nostrale, finocchiona e salame toscano,abbinati a pecorino stagionato e miele di acacia.
  • IL “TONNO” DEL CHIANTI
    Trancetto di maiale stagionato sott’Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.
  • GRAN SELEZIONE DI FORMAGGI
    Degustazione di formaggi del territorio,abbinati a confetture artigianali e miele di acacia, accompagnati con fettunta all’Olio Novo Toscano.
  • LE BRUSCHETTE DI BOSCO
    Crostini di pane toscano con salsa ai fegatini,Crostini aromatizzati al rosmarino con lardo e Crostini caldi di polenta alla griglia serviti con funghi porcini trifolati.
  • L’INSALATA CONTADINA
    Insalata di campo arricchita con pere,noci e pecorino toscano,con un delicato tocco di miele di acacia.

 

  • PRIMI PIATTI
  • RAVIOLI BUCA POLDO
    Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso,asparagi ed una leggera salsa di panna.
  • I PACCHERI DEL MACELLAIO
    Paccheri di grano duro trafilato al bronzo,serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.
  • RAVIOLI AL TARTUFO
    Ravioli di pasta all’uovo ripieni di funghi porcini,serviti con salsa di tartufo.
  • PICI AL PESTO TOSCANO
    Pici freschi serviti con un pesto leggero di olive nostraline e noci,al profumo di origano, con finocchiona croccante.
  • FETTUCCINE MAREMMANE
    Fettuccine di pasta fresca all’uovo,servite con ragù rustico di cinghiale.
  • LA RIBOLLITA DEL CONTADINO
    Zuppa della tradizione fiorentina con pane toscano raffermo ed ortaggi della stagione autunnale.
  • CASERECCE ALLA SENESE
    Caserecce di grano duro con maiale di cinta senese,pepe nero e scaglie di pecorino.
  • RISOTTO DEL GALLO NERO
    Tradizionale risotto all’onda,mantecato con una riduzione di Chianti Classico DOP.

 

  • I SECONDI
  • IL PEPOSO DELLA FORNACE IMPRUNETINA
    Muscolo di manzo stracotto a bassa temperatura con riduzione di chianti classico e grani di pepe nero,servito con fagioli aromatizzati all’olio di salvia e rosmarino.
  • TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO
    Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo,servito con uno sformatino di patate e crema di pomodori secchi.
  • IL FRITTO DELL’AIA
    Croccante e saporita frittura di pollo e coniglio con verdure di stagione.
  • IL CINGHIALE MAREMMANO
    Spezzatino di cinghiale alla maremmana,servito su un letto di polenta fumante.
  • LA TRIPPA ALLA FIORENTINA
    Trippa “alla fiorentina” servita in un tradizionale coccio bollente, accompagnata con fette di pane toscano cotto alla griglia.
  • IL BACCALÁ ALLA LIVORNESE
    Trancio di baccalà fritto e poi ripassato in forno con salsa di pomodoro, aglio e capperi,servito con una vellutata di ceci.
  • L’OSSOBUCO ALLA FIORENTINA
    Tradizionale ossobuco cotto alla maniera di Firenze,servito con tradizionali fagioli all’uccelletto.
  • FILETTO DI MANZO AL CHIANTI CLASSICO
    Filetto di manzo lardellato alla riduzione di Chianti Classico,servito con spinaci all’agro.

 

 

  • LA GRIGLIA
  • LA BISTECCA ALLA FIORENTINA
    Lombata di bovino tagliata con l’osso “a T”,sapientemente cotta alla griglia e servita con patate arrosto aromatizzate alle erbe di campo.
  • LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO
    Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola, pomodori e scaglie di grana.
  • IL FILETTO DI MANZO
    Filetto di manzo alla griglia,servito con spinaci all’agro.
  • LA GRAN GRIGLIATA
    Tagliata di manzo,lombatina di vitella,salsicce di maiale,suprema di pollo,accompagnati con patate arrosto aromatizzate alle erbe dicampo.
  • LA BISTECCA DI NORCINO
    Bistecca di maiale cotta alla griglia,servita con contorno di patate arrosto aromatizzate alle erbe di campo.
  • LA SUPREMA DI POLLO
    Suprema di petto di pollo cotta alla griglia,accompagnata con insalata fresca.
  • LOMBATINA DI VITELLA
    Tenera lombatina di vitella cotta alla griglia,accompagnata con spinaci saltati.

 

  • I CONTORNI
  • I FAGIOLI ALLA FIORENTINA
    Tradizionale contorno di fagioli aromatizzati all’olio di salvia e rosmarino.
  • LE PATATE ARROSTO
    Patate arrosto aromatizzate alle erbe di campo.
  • GLI SPINACI SALTATI
    Spinaci saltati in padella con Olio Extravergine di Oliva ed uno spicchio d’aglio.
  • GLI SPINACI ALL’AGRO
    Spinaci al vapore conditi solo con un tocco di limone.
  • L’INSALATA FRESCA
    Semplice insalata fresca dell'orto.
  • LE VERDURE ALLA GRIGLIA
    Selezione di verdure di stagione cotte alla griglia.
  • RUCOLA E GRANA
    Insalata di rucola fresca, condita con scaglie di grana.
  • LE PATATE FRITTE
    Croccanti patate fritte*.

 

  • I DESSERT
  • IL TORRONE DI CIOCCOLATO
    Trancio di torrone al cioccolato fondente e nocciole, accompagnato con crema inglese calda.
  • IL BUDINO INVERNALE
    Aromatico budino casereccio al sapore di castagna selvatica.
  • IL DESSERT DEL NONNO
    Tradizionale accoppiata di vin santo e i nostri cantuccini alle mandorle.
  • IL TIRAMISÚ ARTIGIANALE
    Il fresco tiramisù casereccio di Buca Poldo.
  • LA CHEESECAKE DI POLDO
    Cheesecake al forno con salsa di frutti di bosco o al cioccolato fondente.
  • LA PANNA COTTA
    Delicata panna cotta della casa, da accompagnare con salsa di frutti di bosco o salsa al cioccolato fondente.
  • TARTUFO
    Tartufo Nero o Bianco di Pizzo Calabro.
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    * Prodotti che potrebbero essere surgelati

     

    Servizio 10%


    NB: Per informazioni in merito agli allergeni presenti all’interno dei piatti, chiedere al personale di sala



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