Ristorante Firenze Centro

Buca Poldo

Alla Buca Poldo, storico ristorante di Firenze centro, il menù non è solo una lista di piatti, ma un invito a vivere un’autentica esperienza toscana nel cuore della città.

Ristorante Firenze Centro Buca Poldo
Ristorante Firenze Centro Buca Poldo

La cantina

Nel nostro ristorante di Firenze centro, la cantina è un viaggio tra i profumi e i sapori che hanno reso la Toscana una delle terre del vino più amate al mondo.
Ogni bottiglia è selezionata con cura per accompagnare al meglio i piatti della tradizione fiorentina, esaltandone i sapori e creando armonie uniche a tavola.

Dai rossi intensi e corposi come il Chianti e il Brunello, ai bianchi freschi e profumati, fino alle etichette più ricercate provenienti da altre regioni italiane, la nostra selezione racconta la passione per il buon bere e l’amore per la qualità che da sempre contraddistingue Buca Poldo, storico ristorante di Firenze centro.

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Scrivono di noi

Le recensioni dei nostri ospiti raccontano l’esperienza unica da Buca Poldo, storico ristorante di Firenze centro.
Accogliamo ogni giorno fiorentini e viaggiatori da tutto il mondo che vogliono riscoprire i sapori autentici della tradizione toscana.

Le vostre parole ci guidano e ci motivano a offrire sempre il meglio, facendo di ogni visita al nostro ristorante nel centro di firenze un ricordo speciale da portare a casa.

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H.Y
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Trattoria toscana con prezzi gourmet Consigliato da persone che erano gia state in questo locale, cibo nella media, prezzi esagerati e non giustificati: presentazione piatto da trattoria, prezzemolo anni 80 come decorazione, arrivato a tavola tiepido e non bollente come andrebbe servito un determinato piatyo, vino al calice servito senza mostrare la bottiglia, se scelgo un vino che non sia della casa mi aspetto di vedere cosa mi stai servendo, prezzi esagerati per il luogo un secondo tra € 20/25, un dessert € 9, acqua dal rubinetto € 3 e supplemento servizio del 10%, giustificato non come servizio del personale ma come tasse, boh. Per la cifra occorre personale formato, professionale e rispettoso delle norme haccp( vedi unghie cameriera? Deluso.
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Billy_Notts
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3rd time is not a charm - Heartbroken! 3rd time in Florence, dined here each time. 3rd time is not a charm. Food is good, as always, but service, which was a difference maker during last couple of visits, was terrible. Last few times here, wait staff was super friendly, made you feel welcome. Tonight, we felt ignored. No banter at all with waiter. And service was below par - bread at table but no plates nor olive oil?!? 3 tables who came in after all received. Sadly, as there are way too many delicious resin Florence, we won’t be come back to this one. Heartbroken 💔
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Chris N
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Pleasant surprise off the beaten path Stopped in for dinner as it was near our hotel. Not in a very visible location, but worth the effort to find. Service was excellent. Very friendly staff. We ordered crispy octopus with fennel and wild boar with polenta, bravo! Flavors were excellent. Good wine selection. Highly recommend this restaurant!
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celia
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Agréable moment Nous sommes arrivés assez tard et avons été bien reçus. Le personnel est très gentil et serviable. J’avais pris les raviolis ricotta-epinard, ils étaient très très bon. En revanche, le risotto a la truffe manquait un petit peu de goût. C’était un chouette repas :) !
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CGFancy050314
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Exquisite! A Florence must have! This past summer I visited Italy (from America) to see family and friends. The best dinner I had while in Florence was hands down at Buca Poldo!!! This was the kind of dinner I will be reminiscing about for the rest of my life. First, we sat outside, in a nice quiet and quaint space away from the noise and hustle of the city. For the appetizer we ordered the Prosciutto con coccoli e stracchino, it was so tasty, the combination of warm fried dough, the creamy soft cheese and prosciutto was delicious and I could have eaten a whole plate of these if I wasn't trying to save room for everything else on the way to the table. For the main course we had the bistecca alla fiorentina , roasted potatoes, and the white beans (made with rosemary, sage, and olive oil). Every one of these items was thoughtfully and masterfully prepared, and done to PERFECTION. The steak... the hint of rosemary, the taste of the salt and the sear on the outside, the inside pink, buttery and perfectly cooked. The roasted potatoes, crispy on the outside and perfectly fluffy on the inside, seasoned perfectly. And the beans.... it might seem strange to go on and on about a bowl of beans, but they were SO delicious! For dessert the tiramisu was light and fluffy just the way I like it , and at one point I asked Donatello to bring me a glass of wine of his choosing- it was the most delicious Chianti i've ever had. I'm kicking myself for not asking the exact kind. The quality and execution of everything was truly second to none, and if I'm ever lucky enough to return to Florence, i'm headed straight back to Buca Poldo.
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simone t
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Da non perdere a Firenze Cibo di qualità e servizio cortese. I prezzi giusti direi sia per qualità che per posizione a due passi dagli Uffizi!!!!!
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Emmedimare
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Una “buca” toscana da scoprire Ristorante in un vicolo vicino a Piazza della Signoria. Location non bellissima, ma caratteristica in un quanto è una tipica “buca” toscana. Cibo buono, prezzo più che onesto!
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Viviana P
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Carne fantastica personale super È la 3° volta che andiamo sempre per lavoro, e rimaniamo sorprese oltre che dalla bontà del cibo soprattutto dalla gentilezza e dal trattamento che ci riservano ogni volta. Quando sei in giro per lavoro l'ultima cosa che vuoi è essere trattato come un turista....noi ci veniamo apposta da Roma ...e quando siamo a lavorare a Firenze La Buca Poldo ormai è diventata una tappa fissa ! Grazie mille per tutto e alla prossima !!!
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Francesco G
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Vacanza con amici Servizio impeccabile personale accogliente titolare disponibile ad accogliere le nostre richieste sui piatti personale alla mano, possibilità di stare seduti fuori sotto una piccola veranda aperta con ventilatori per rinfrescare i clienti, qualità del cibo ottima noi abbiamo mangiato dei coccoli stracchino e crudo antipasto duca di Poldo un primo diviso in 2 paccheri del macellaio una fiorentina con patate arrosto favolosa che dire una garanzia. Da ritornare sicuramente .
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Miriam C
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Tappa obbligatoria Ristorante in centro a Firenze, ma situato in un vicolo tranquillo e silenzioso. Personale delizioso, professionali e simpatici, molto gentili e disponibili. Cucina super! Dagli antipasti, primi e secondi! Piatti abbondanti e di ottima qualità. Tappa fissa per le nostre gite a Firenze!! Super consigliato.

Le specialità

Fettuccine al cinghiale

Le fettuccine al cinghiale di Buca Poldo sono un viaggio nel cuore più autentico della cucina toscana.

La pasta, ruvida e fatta a mano, cattura ogni goccia del sugo scuro e profumato, cotto lentamente per ore con vino rosso, erbe aromatiche e pezzi di cinghiale tenero che si sciolgono in bocca.

Il profumo ti avvolge appena arriva il piatto: un misto irresistibile di selvaggina, spezie e tradizione. Ogni forchettata è un abbraccio caldo, saporito, pieno di carattere — di quelli che ti fanno chiudere gli occhi al primo assaggio e pensare: questa sì che è Toscana.

Fettuccine al tartufo fresco

Le fettuccine al tartufo fresco di Buca Poldo sono pura eleganza servita su un piatto.

La pasta, tirata a mano e cotta al punto giusto, si veste di una crema vellutata di burro e Parmigiano che esalta ogni scaglia sottile di tartufo appena affettato.

Il profumo è ipnotico, intenso e inebriante: un richiamo irresistibile che riempie la sala e accende l’appetito.

Ad ogni boccone, il sapore deciso del tartufo incontra la delicatezza della pasta, creando un equilibrio perfetto, semplice, ma di un’eccellenza che lascia senza parole.

Ossobuco

L’ossobuco con fagioli di Buca Poldo è un piatto che profuma di tradizione e comfort.

La carne, cotta lentamente fino a diventare tenerissima, si intreccia con la cremosità dei fagioli, che assorbono ogni sfumatura del sugo ricco e saporito.

Il midollo dona una profondità vellutata, mentre le erbe aromatiche e un filo d’olio buono completano l’armonia dei sapori.

È un piatto che scalda il cuore e riporta alla memoria i pranzi di una volta, quelli dove il tempo si fermava e la tavola era il centro di tutto.
Un capolavoro rustico e irresistibile.

Il peposo

Il Pepato di Buca Poldo è un piatto che parla la lingua del carattere e della passione.

La carne, cotta lentamente e insaporita da una generosa macinata di pepe nero e vino rosso, sprigiona un profumo intenso e avvolgente che conquista al primo respiro.

Ogni boccone è un’esplosione di gusto: tenero, succoso, con quel pizzico di piccante che accende il palato senza sovrastarlo.

A completare il piatto, le patate al forno dorate e croccanti fuori, morbide dentro  perfette per raccogliere l’ultimo filo di sugo.

Un incontro di forza e calore, un piatto che racconta la vera anima toscana: schietta, decisa e indimenticabile.

I pici del macellaio

I Pici del macellaio sono un omaggio alla cucina contadina, quella vera, fatta di mani che impastano e sapori che raccontano la terra.

I pici, spessi e ruvidi, catturano alla perfezione il sugo ricco e profumato, preparato secondo la ricetta di una volta: semplice, ma piena di carattere.

Ogni forchettata è un abbraccio di gusto intenso, sincero e autentico che riporta alle tavolate di campagna, tra risate, vino rosso e storie di famiglia.

Un piatto che profuma di tradizione e parla di Toscana con l’accento del cuore: i Pici del macellaio, come una volta, ma ancora più buoni.

I ravioli

I Ravioli di ricotta e spinaci di Buca Poldo sono un equilibrio perfetto tra delicatezza e carattere.

La pasta sottile racchiude un ripieno morbido e cremoso, dove la dolcezza della ricotta incontra la freschezza degli spinaci.

Ad esaltarli, un condimento raffinato: radicchio rosso leggermente croccante, punte di asparagi teneri e una salsa di panna vellutata che lega il tutto con eleganza.

Il profumo è invitante, il gusto avvolgente, ogni boccone racconta armonia e cura per i dettagli.

Un piatto che profuma di primavera e tradizione, firmato Buca Poldo: semplice, genuino, irresistibilmente raffinato.

Il prosciutto con coccoli e stracchino

Il prosciutto con coccoli e stracchino è un invito alla convivialità, alla gioia di stare insieme davanti a un piatto che profuma di semplicità e bontà.

I coccoli, dorati e fragranti, arrivano caldi e appena fritti, pronti ad accogliere la cremosità dello stracchino e la dolcezza saporita del prosciutto cotto toscano. Ogni boccone è un contrasto perfetto tra morbido e croccante, tra caldo e fresco, tra tradizione e piacere puro.
Un antipasto che sa di Toscana vera, di taverne accoglienti e risate intorno al tavolo Il prosciutto con coccoli e stracchino è più di un piatto: è un momento di felicità condivisa.

La bistecca alla Fiorentina

Un taglio imponente e succoso, ricavato dalla lombata con il suo caratteristico osso a “T”.

Cotta rigorosamente alla brace, con una crosta aromatica e dorata che racchiude un cuore morbido e rosato.

La Fiorentina esprime tutto il carattere della tradizione toscana: sapore pieno, profumo intenso, consistenza che si scioglie al morso.

Un’esperienza autentica, da condividere e gustare nel rispetto della cottura al sangue, come vuole la vera cucina fiorentina.

Vini

Vino Rosè

Vino del giorno

Pinot Grigio

Vernaccia di S. Gimignano

Prosecco

Vino della casa

Vino del giorno

Maremma toscana

Hebo

Maremma toscana

Eccoci

Bolgheri

Chianti Classico

Chianti della casa

Vino Rosè

Vino del giorno

Pinot Grigio

Vernaccia di S. Gimignano

Prosecco

Vino della casa

Rosè

Acquagiusta

La Pietra

Tenuta del Cabreo – Chardonnay

Toccatté

Le Spighe – Fiano della Maremma

Giragira

Le Spighe – Ansonica della -Maremma

Vermentino

Frieda – Toscano biologico

Vermentino

Belvento – Toscano

Pinot Grigio

Piera

Prosecco Millesimato

Vernaccia di S. Gimignano

Podere La Casa Rossa – Biologico

Bianco della casa

Chianti della casa

Argentiera

Argentiera – Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Merlot Verdot

Poggio ai Ginepri

Argentiera – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Petra

Petra – Cabernet Sauvignon, Merlot

Cabreo

Folonari – Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Brunello di Montalcino

Banfi

Barolo

Prunotto

Nobile di Montepulciano Riserva

Carpineto – Sangiovese, Canaiolo

Tam

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Quercegobbe

Petra – Merlot

Tolomeo

Colli del Vento – Cabernet Sauvignon biologico

Aska

Banfi – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Peàn

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Hebo

  • Petra – Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

Eccoci

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah

Keplero

Colli del Vento – Sangiovese biologico

Chianti Classico Riserva Ser Lapo

Mazzei

Chianti Classico Gran Selezione

Le Capitozze

Chianti Classico Riserva

Le Capitozze

Chianti Classico

Le Capitozze

Chianti Classico Riserva Clemente VII

Chianti Classico Clemente VII

Chianti Classico

La Selva

Chianti Classico

Castelgreve

Chianti Riserva

Bonacchi

Stilnovo

Banfi – Sangiovese

Dogajolo

Carpineto – Igt

Centine

Banfi – Igt

Menu

Bardolino classico “Vigna Morlongo” Villabella.

Valpolicella DOC “Borgo” Marion.

Valpolicella classico Piccoli

Valpolicella classico DOC Allegrini.

Valpolicella classico DOC Le Marognole.

Valpolicella classico DOC Begali Lorenzo.

Valpolicella superiore Zymē.

Valpolicella superiore “Telos” Tenuta Sant’Antonio.

Valpolicella superiore Piccoli

Valpolicella superiore Marion.

Valpolicella ripasso “Acinatico” Stefano Accordini.

Valpolicella ripasso Le Marognole.

Valpolicella ripasso “La Cengia” Begali Lorenzo.

Valpolicella ripasso “Montecorna” Farina

IGT rosso veronese “Palazzo della Torre” Allegrini.

IGT rosso veronese “La Grola” Allegrini.

IGT rosso veronese “El Nane” Le Marognole.

IGT rosso veronese “La pertica” Facci.

IGT rosso veronese “Calto” Marion.