Buca Poldo - Ristorante storico nel centro di Firenze

Benvenuti da Buca Poldo

Il connubio perfetto tra tradizione e modernità

Da Buca Poldo potete scoprire i sapori Toscani, interpretati e rivisitati secondo il nostro gusto, stile e raffinatezza.
Tutto questo nella splendida cornice del centro antico di Firenze.

Chef Daniele Calabrese

Il connubio perfetto tra tradizione e modernità

Da Buca Poldo potete scoprire i sapori Toscani, interpretati e rivisitati secondo il nostro gusto, stile e raffinatezza.
Tutto questo nella splendida cornice del centro antico di Firenze.

Chef Daniele Calabrese

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

SPECIALITÀ
I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

SPECIALITÀ
I PACCHERI DEL MACELLAIO

13

Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

SPECIALITÀ
LE FETTUCCINE MAREMMANE

15

Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

SPECIALITÀ
IL TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO

25

Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

SPECIALITÀ
IL CINGHIALE MAREMMANO

19

Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

SPECIALITÀ
IL FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI

27

Filetto di manzo con funghi porcini*e crema di tartufo nero.

SPECIALITÀ
LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

22

Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana.

SPECIALITÀ
IL MILLEFOGLIE CASALINGO

8

Millefoglie di pane,zucchero e vino,farcito con crema pasticcera.

SPECIALITÀ
IL DESSERT DEL NONNO

7

Tradizionale accoppiata di vin santo e cantuccini alle mandorle.

SPECIALITÀ
IL POLPO CROCCANTE

23

Polpo croccante con pappa al pomodoro e bieta saltata

SPECIALITÀ

Dal nostro Menù

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

SPECIALITÀ
I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

SPECIALITÀ
I PACCHERI DEL MACELLAIO

13

Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

SPECIALITÀ
LE FETTUCCINE MAREMMANE

15

Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

SPECIALITÀ
IL TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO

25

Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

SPECIALITÀ
IL CINGHIALE MAREMMANO

19

Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

SPECIALITÀ
IL FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI

27

Filetto di manzo con funghi porcini*e crema di tartufo nero.

SPECIALITÀ
LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

22

Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana.

SPECIALITÀ
IL MILLEFOGLIE CASALINGO

8

Millefoglie di pane,zucchero e vino,farcito con crema pasticcera.

SPECIALITÀ
IL DESSERT DEL NONNO

7

Tradizionale accoppiata di vin santo e cantuccini alle mandorle.

SPECIALITÀ
IL POLPO CROCCANTE

23

Polpo croccante con pappa al pomodoro e bieta saltata

SPECIALITÀ

Leggi il menù completo

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

SPECIALITÀ
I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

SPECIALITÀ
I PACCHERI DEL MACELLAIO

13

Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

SPECIALITÀ
LE FETTUCCINE MAREMMANE

15

Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

SPECIALITÀ
IL TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO

25

Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

SPECIALITÀ
IL CINGHIALE MAREMMANO

19

Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

SPECIALITÀ
IL FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI

27

Filetto di manzo con funghi porcini*e crema di tartufo nero.

SPECIALITÀ
LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

22

Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana.

SPECIALITÀ
IL MILLEFOGLIE CASALINGO

8

Millefoglie di pane,zucchero e vino,farcito con crema pasticcera.

SPECIALITÀ
IL DESSERT DEL NONNO

7

Tradizionale accoppiata di vin santo e cantuccini alle mandorle.

SPECIALITÀ
IL POLPO CROCCANTE

23

Polpo croccante con pappa al pomodoro e bieta saltata

SPECIALITÀ

Leggi il menù completo

Cantina con ampia selezione

L’abbinamento perfetto ai nostri piatti? Vini di sublime qualità! Il Ristorante Buca Poldo è da sempre attento alla selezione dei vini da abbinare ai propri piatti. Particolare attenzione è rivolta a tutti i vini di alta qualità provenienti dalle aziende toscane.

Esplora la nostra cantina

A 100 metri da Piazza della Signoria

In una delle antiche buche di Firenze

Vivere un'esperienza

Tradizione e modernità in un connubio perfetto nel cuore di Firenze

Mangiai in questo piccolo ristorante esattamente 11 anni orsono, mi trovai bene, tornando l'ho ritrovato ed è stata una piacevole riconferma, cucina semplice e raffinata, personale gentile, lo consiglio a chiunque, non parlo del prezzo, se voglio risparmiare mi porto un panino da casa.....BRAVI!
giuseppedM4395DF
Finalmente quello che cercavo! Primi piatti strepitosi e bistecca da 10 in pagella! Per finire dolci veramente squisiti. Insomma, non ho trovato nemmeno un difetto!
Niccolo-Martini
Conferma le aspetattile. Un gran piacere ritrovato e confermato. Servizio familiare e professionale tipico fiorentino. Carne ottima e ben cotte sopratutto quella al sangue. Un piacere da consigliare e tornare. Promosso a pieni voti Grazie
tiagogR9313ZM
Il gusto di una buona fiorentina. Ogni volta che vengo a Firenze mi fermo in questo ristorante. Ho trovato un ottima cucina toscana a prezzi adeguati con tanta cordialità. Spettacolare la Fiorentina.
angelaa904
Passato da Buca Poldo per un evento fotografico, cenato con un gruppo di amici. Cortesia e professionalità massima dei dipendenti, qualità superiore per i piatti forniti. Veramente un posto super!
Stefano B
Ristorante in pieno centro, location molto bella, cibo squisito e servizio impeccabile. Il personale è molto molto cortese, professionale e ci ha dato ottimi consigli...grandissimo Salvatore! Torneremo sicuramente! Complimenti!
ClaraC2316
Ottimo posto a 2 passi da Piazza della Signoria. Locale bellissimo e ben curato, vino e antipasti ottimi e la regina ( rigorosamente al sangue) perfetta e di ottima qualità. dolci fatti in casa anche essi buonissimi... 5 stelle ben meritate.
vitoo928
Ottimo locale a un passo da piazza della signoria che seppur pieno di turisti non offre piatti per turisti ma cibo di ottima qualità in proposte non scontate. Siamo stati molto bene. Da ripetere
docfulvio
Dalla cucina alla gentilezza tutto è stato impeccabile,ci siamo intrattenuti anche al termine del pranzo con tranquillità senza pressione per "liberare il tavolo".In pieno centro, siamo stati bene all'aperto, torneremo in inverno per provare la "buca"
rosa2145
Ristorantino tipico di famiglia fiorentina, seminterrato ma con un'atmosfera calda ed accogliente. Abbiamo mangiato benissimo, la classica fiorentina era squisita ed il personale era simpaticissimo. Prezzi moderati e giusti.
668elenam

Mangiai in questo piccolo ristorante esattamente 11 anni orsono, mi trovai bene, tornando l'ho ritrovato ed è stata una piacevole riconferma, cucina semplice e raffinata, personale gentile, lo consiglio a chiunque, non parlo del prezzo, se voglio risparmiare mi porto un panino da casa.....BRAVI!
giuseppedM4395DF
Finalmente quello che cercavo! Primi piatti strepitosi e bistecca da 10 in pagella! Per finire dolci veramente squisiti. Insomma, non ho trovato nemmeno un difetto!
Niccolo-Martini
Conferma le aspetattile. Un gran piacere ritrovato e confermato. Servizio familiare e professionale tipico fiorentino. Carne ottima e ben cotte sopratutto quella al sangue. Un piacere da consigliare e tornare. Promosso a pieni voti Grazie
tiagogR9313ZM
Il gusto di una buona fiorentina. Ogni volta che vengo a Firenze mi fermo in questo ristorante. Ho trovato un ottima cucina toscana a prezzi adeguati con tanta cordialità. Spettacolare la Fiorentina.
angelaa904
Passato da Buca Poldo per un evento fotografico, cenato con un gruppo di amici. Cortesia e professionalità massima dei dipendenti, qualità superiore per i piatti forniti. Veramente un posto super!
Stefano B
Ristorante in pieno centro, location molto bella, cibo squisito e servizio impeccabile. Il personale è molto molto cortese, professionale e ci ha dato ottimi consigli...grandissimo Salvatore! Torneremo sicuramente! Complimenti!
ClaraC2316
Ottimo posto a 2 passi da Piazza della Signoria. Locale bellissimo e ben curato, vino e antipasti ottimi e la regina ( rigorosamente al sangue) perfetta e di ottima qualità. dolci fatti in casa anche essi buonissimi... 5 stelle ben meritate.
vitoo928
Ottimo locale a un passo da piazza della signoria che seppur pieno di turisti non offre piatti per turisti ma cibo di ottima qualità in proposte non scontate. Siamo stati molto bene. Da ripetere
docfulvio
Dalla cucina alla gentilezza tutto è stato impeccabile,ci siamo intrattenuti anche al termine del pranzo con tranquillità senza pressione per "liberare il tavolo".In pieno centro, siamo stati bene all'aperto, torneremo in inverno per provare la "buca"
rosa2145
Ristorantino tipico di famiglia fiorentina, seminterrato ma con un'atmosfera calda ed accogliente. Abbiamo mangiato benissimo, la classica fiorentina era squisita ed il personale era simpaticissimo. Prezzi moderati e giusti.
668elenam

Benvenuti da Buca Poldo

Il connubio perfetto tra tradizione e modernità

Il connubio perfetto tra tradizione e modernità

LE NOSTRE SPECIALITÀ

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

I PACCHERI DEL MACELLAIO

13

Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

LE FETTUCCINE MAREMMANE

15

Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

IL TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO

25

Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

IL CINGHIALE MAREMMANO

19

Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

IL FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI

27

Filetto di manzo con funghi porcini*e crema di tartufo nero.

LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

22

Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana.

IL MILLEFOGLIE CASALINGO

8

Millefoglie di pane,zucchero e vino,farcito con crema pasticcera.

IL DESSERT DEL NONNO

7

Tradizionale accoppiata di vin santo e cantuccini alle mandorle.

IL POLPO CROCCANTE

23

Polpo croccante con pappa al pomodoro e bieta saltata

LE NOSTRE SPECIALITÀ

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

I PACCHERI DEL MACELLAIO

13

Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

LE FETTUCCINE MAREMMANE

15

Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

IL TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO

25

Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

IL CINGHIALE MAREMMANO

19

Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

IL FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI

27

Filetto di manzo con funghi porcini*e crema di tartufo nero.

LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

22

Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana.

IL MILLEFOGLIE CASALINGO

8

Millefoglie di pane,zucchero e vino,farcito con crema pasticcera.

IL DESSERT DEL NONNO

7

Tradizionale accoppiata di vin santo e cantuccini alle mandorle.

IL POLPO CROCCANTE

23

Polpo croccante con pappa al pomodoro e bieta saltata

LE NOSTRE SPECIALITÀ

IL “TONNO” DEL CHIANTI

13

Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

I RAVIOLI BUCA POLDO

14

Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

I PACCHERI DEL MACELLAIO

13